김장김치 숙성

김장김치를 담근 뒤 가장 많이 고민하는 부분 중 하나는 냉장고에 바로 넣어야 하는지, 실온에서 조금 익힌 뒤 넣어야 하는지입니다. 바로 냉장하면 김치가 잘 익지 않을 것 같고, 실온에 두자니 너무 빨리 시어질까 걱정되기도 합니다. 하지만 김장김치 보관 방법은 모든 가정에서 똑같이 적용할 수 없습니다. 김치의 염도와 양념, 실내 온도, 보관할 냉장고의 종류, 원하는 숙성 정도에 … 더 읽기